Milchverkostung: Schmeckt Bio-Milch besser?

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Schmeckt Bio-Milch besser als konventionell erzeugte Milch? Und kann man H-Milch von Frischmilch unterscheiden? Das durften die SchülerInnen der Ökoschule Kleve in einem Test mit acht unterschiedlichen Milchsorten herausfinden. Zur Überraschung der meisten wurde die konventionelle Rohmilch geschmacklich besser bewertet als die ökologische Rohmilch. Der Grund ist einfach: Im Bio-Betrieb wird gerade ein Versuch mit Ackerbohnen durchgeführt, die bekanntlich einen negativen Einfluss auf den Geschmack der Milch haben. H-Milch haben die meisten herausgefunden, aber manche fanden den Geschmack besser als von Frischmilch. Hier kommt es auf die kindlichen Erfahrungen an. Häufig bewertet man das Bekannte als geschmacklich besser.

Autor: Christian Wucherpfennig