Kurzbeschreibung/Ziele

Jeder Lebensmittelbetrieb ist für die Sicherheit und Qualität der Produkte verantwortlich. Voraussetzung ist die Einhaltung der gesetzlichen Vorgaben zur Betriebs-, Prozess- und Personalhygiene. Regelmäßige Hygieneschulungen und die Folgebelehrung zum Infektionsschutzgesetz unterstützen die Gewährleistung sicherer Lebensmittel. Kommen Sie Ihrer gesetzlichen Verpflichtung nach und bringen Sie sich auf den aktuellen Stand.

Inhalte

• Gute Keime, schlechte Keime:
  • Mikroorganismen in Lebensmitteln
  • Unterstützung durch Laboranalysen
  • Reklamations- und Rückrufmanagemen
  • Leitlinien Gute Hygienepraxis
• Aktuelles aus Personal- und Betriebshygiene
  • Irrtümer der Händehygiene
  • Hygienisches Arbeiten in Küche und Verarbeitung
• Vier Fallstricke bei der Kennzeichnung von Lebensmitteln
• Folgebelehrung zum Infektionsschutzgesetz §43 (4)

Zielgruppe

Betriebsleiterinnen und Betriebsleiter sowie Mitarbeiterinnen und Mitarbeiter von Betrieben mit Lebensmittelverarbeitung

Wo und Wann

Landwirtschaftskammer Nordrhein-Westfalen
Kreisstellen Märkischer Kreis/Ennepe-Ruhr, Ruhr-Lippe
Platanenallee 56
59425 Unna

Beginn: 13. Februar 14:30 Uhr
Ende: 13. Februar 16:00 Uhr

Referenten

Anja Nathues, Charlotte van Gember, Landwirtschaftskammer Nordrhein-Westfalen

Teilnehmerbeitrag

43 € pro Person, inklusive Seminarunterlagen und Teilnahmebescheinigung
(Betriebe mit einem Vertrag des Grundangebotes Landservice: 2 Personen frei)

Hinweise zu den Seminarkosten

Kurs-Nummer

UN-L93013

Ansprechpartner

Anja Nathues
Tel.: 0251 2376-313

Charlotte van Gember
Tel.: 0251 2376-896

Methodik

Präsenzseminar

Weitere Termine