Genug Eier zu Ostern
Nicht nur zu Ostern ist die Nachfrage nach Eiern groß: Als günstige und gesunde Proteinquelle sind sie bei Verbraucherinnen und Verbrauchern derzeit hoch im Kurs, teilt die Landwirtschaftskammer NRW mit. Dieser Trend zeigte sich schon im zurückliegenden Jahr: 2025 lag der Pro-Kopf-Verbrauch in Deutschland bei 252 Eiern. Gerade zu Ostern steigt der Bedarf traditionell, da unter anderem Färbereien die Eier in größeren Mengen benötigen. Trotzdem ist die Versorgung mit Eiern zu Ostern weiterhin gesichert und es gibt nach wie vor genügend Eier auf dem Markt. Engpässe sind allenfalls in Teilsegmenten zu erwarten, sodass zum Beispiel nicht jede Haltungsform von jedem Anbieter in jeder Größe jederzeit zur Verfügung steht. Komplette Ausfälle und leere Regale sind nicht zu befürchten. Eier aus deutscher Herkunft gewinnen im Lebensmitteleinzelhandel zunehmend an Bedeutung. Importierte Eier kommen meistens aus den Niederlanden.
Doch aus welcher Haltungsform kommen die Eier und wie viele Halterinnen und Halter von Legehennen gibt es eigentlich? 2025 gab es in Nordrhein-Westfalen insgesamt 305 landwirtschaftliche Betriebe mit Legehennenhaltung mit mindestens 3.000 Haltungsplätzen. Diese Legehennen legten rund 1.466 Millionen Eier. Mit rund 1.012 Millionen Eiern stammen die meisten aus der Bodenhaltung, gefolgt von rund 225 Millionen Eiern aus Freilandhaltung. Rund 123 Millionen Eier stammen aus ökologischen Haltungen.
Der regionale Schwerpunkt der Legehennenhaltung befindet sich im Münsterland, wo 2025 rund 47% der Eier aus NRW erzeugt wurden. Es folgen die Regierungsbezirke Detmold mit 17% sowie Arnsberg mit 14%. Betriebe, auf denen es frische Eier direkt ab Hof gibt, sind hier zu finden:
Pressemeldung der Landwirtschaftskammer Nordrhein-Westfalen vom 26.03.2026